京都一の傳
京料理
京都一の傳
魚の美味しさを最大限に引き出す、秘伝の西京漬
昭和2年（1927年）の創業以来、真摯に西京漬を作り続ける京都の名門が東京初出店。西京漬に適した脂乗りの良い魚や肉を厳選し、西京味噌はもちろん、伏見の蔵元が醸す純米酒や木樽仕込みの醤油など、伝統調味料を調合した味噌床に二昼夜漬け込む「本漬け」製法を採用。季節や温度、魚の種類や形により漬け込む時間を変え、旨みを最大限に引き出している。四季折々の食材が楽しめる京懐石をディナーコースで提供するほか、ランチタイムには西京焼をメインとした定食も用意している。
京都の伝統工芸をモダンに配置した、雅な空間
店内は、おひとり様も利用しやすいカウンターを用意するほか、多彩な空間も魅力。カジュアルで現代的だが、ディテールに簾や土壁、西陣織、黒谷和紙、金蘭地など、京都の職人が手がけた伝統工芸を贅沢に配しており、日常のひとときを優雅に彩る。全部で4室ある個室の壁面のステンドグラスには「鯛」「鰆」「鱈」「鮭」の漢字が表現されている。間仕切りには、観世水などの伝統紋様をあしらった京唐紙の設えが施され、都心とは思えない雅な時間を約束する。
| カテゴリー | ||
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ジャンル | |
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施設・サービス | |
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利用シーン | |
| エリア | ウェストウォーク 5F | |
| 営業時間 | 11:00～15:00（L.O. 14:30）、17:00～23:00（L.O. フード21:00 ドリンク22:00） 定休日：水 | |
| 電話 | 03-6432-9808 | |
| 座席数 |
店内：46席（個室あり/4名様用3室、2名様用1室） |
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| 平均予算 | ランチ：￥2,000 ディナー：￥12,000～￥15,000 | |
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ヒルズアプリ/ ヒルズカード |
ヒルズポイント対象/クレジットポイント対象(2％、日曜日は3％) |
| 店舗サイト | ||
| 備考 |
外国語メニュー：英語、中国語 予約：可 ※未就学児のお子さまをお連れの場合は個室のみのご案内となります。 |
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