ROPPONGI HILLS
GOURMET RESTAURANT
モダンフレンチ
けやき坂通りに面した瀟洒な一軒家という六本木ヒルズの中でもプレミアム感のある立地のモダンフレンチ。シェフの望月氏、支配人の細谷氏はともにNY本店勤務の経験がありジャン・ジョルジュ氏からの信望も厚くゲストを迎える時のサポートも万全です。店内は1Fがオープンキッチンと向き合うスタイルの14席のカウンター、2Fが個室として使用していただける6席までのテーブルという構成。車を店前までつけることができるので行き帰りの動線もスムーズです。
2Fスペースの奥にあるテーブル席が個室として利用可能。1Fのカウンターとは距離をおいているのでプライベートを保つことができます。サービスの距離感もスタッフにあらかじめ伝えておけば会食の進行もスムーズ。
シェフの手さばきを目の前に感じることのできるカウンター席。けやき坂がライトアップされる時期の眺めは圧巻です。コースの所要時間はランチで1時間程度〜、ディナーは2時間程度〜が目安。
シグネチャーメニューは滑らかなスクランブルエッグと最上級のキャビアを組み合わせた「エッグキャビア」。アミューズの「クリスピーサーモン寿司」、メインの「オマール海老のタルティーヌ レモングラスのビスク」などアジアのテイストが随所に織り込まれているのがジャン・ジョルジュらしさです。ワインはヴィンテージを含む銘醸ワインが多数オンリスト。料理に合わせたワインペアリングの種類も3杯〜6杯の設定があり豊富ですが「会食ならば会話を妨げないボトルでのオーダーも選択肢のひとつです」と細谷氏からのアドバイス。
